第一百八十四章
拿上东西,她们转身离开。
舒城察觉到了她们跟普通客人不太一样,但也没在意。
他店里不正常的人多了去了。
排在她们几个后面的,是两个新穗馆的厨师:「舒大老!」
「我们也想要签13名!实在不行握个手,我一个月不洗!」
舒城笑着说道:「不太方便,先点餐吧。」
「那好吧。」
他们点完了餐,转身离开,也到了店门外。
门外靠东边一点的地方,坐着周为善、刘文河还有刘国忠他们。
旁边,还有几个新面孔。
有几个从津城来的老前辈,特意开车过来的。
帝都最有名的大师纷纷低调了起来,谦虚的不再叫自己大师。
这事已经传到了帝都之外。
他们抱着几分挑刺的心态来。
然而。
吃完之后,无论年纪大小,看向舒城的眼神,都带着崇拜。
绝了!
这手艺无敌!
夏棉她们也不认识这些名厨,只是觉得他们有点奇怪。
一堆中老年人聚在一起,好像跟什么团伙似的。
时不时还一声惊呼。
不过挺热闹的。
夏棉低头,看着她面前的散着热气的包子和粥,忽然有点想家。
小的时候过年,七大姑八大姨,还有各种小伙伴都会过来,有些亲戚反正也挺奇怪的,聊着她当时不懂的事情,但很热闹。
她喜欢那种热闹劲。
跟这家店一样。
柯总裁喜欢这里,好像挺好的,这里能让柯总裁心里的伤好点吧?
不过。
夏棉摇了摇头,把脑子里的想法赶了出去。
不行!
她们必须得尝试一下,把柯总裁拉回公司!
现在公司的情况可不太好,她们觉得,柯总裁回去,最起码能帮柯董事长解决不少麻烦!
「尝尝。」
夏棉随手拿了个牛肉的包子,咬了一口。
和想象中的一样,包子皮入口很软。
但肉馅的味道,在她嘴里绽开的时候,她惊了!
好吃欸!
其实她平时不怎么喜欢吃牛肉的,不喜欢那股牛肉的特殊味道。
瘦肉还好点,肥肉的味道会很重。
先挑牛肉馅的包子吃,也是为了迎合她找茬的想法。
吃不喜欢的,自然更柯易找到不喜欢的味道。
然而!
舒城的馅调的极好!
肉味均匀的散在了口腔里,但并不浓厚。
汁水里的葱姜味道,也刚刚好,能压住肉里不好的味道,却没有什么太重的葱姜味,只觉得汁水挺鲜,盐味刚好。
嚼两下。
松软但不黏的包子皮,跟肉馅完美结合!
好吃!
夏棉一口接着一口,她自己都没反应过来,就已经把一个包子给吃完了!
「好吃吗?夏姐?」
另外几个秘书还没吃,看向了夏棉。
夏棉支支吾吾了两声,最终说道:「你们自己尝尝吧。」
几个秘书从夏棉的脸上,看出了端倪,稍有些吃惊。
不会吧?!
真的好吃?!
她们各自拿了个自己不怎么喜欢的包子,尝了一口。
嘶。
好吃!
胡萝卜鸡蛋馅居然还能做出这个味道?!
韭菜味道好鲜啊,而且那股特有的鲜味被保留的极好,蒸的火候也好,韭菜熟了,但并没有蒸到发软,汤汁全流出来!
吃完之后。
她们几个都沉默了。
「夏姐,总裁好像过的很快乐。」
「这也太好吃了,我从来没吃过这么好吃的包子!」
「粥也好喝!你们尝尝!」
夏棉有些恨铁不成钢:「想清楚咱们是来干什么的!」
「公司现在什么情况,你们也是清楚的,再过几年可能要出问题了,咱们是来劝柯总裁回去的。」
说着。
夏棉犹豫片刻,拿了个包子吃了起来。
反正花了钱的。
总不能浪费了。
旁边几个秘书,也赶紧吃了起来。
一顿饭吃完。
她们收好垃圾袋,起身离开。
夏棉说道:「等傍晚的时候再来吧,柯总裁好像那个时候才下班。」
「咱们要不要去单独找她谈谈?」旁边一个留着栗色长发的秘书问道。
夏棉摇头:「不,人家是夫妻,咱们是想让柯总裁回去,帮着公司找方向,又不是要让他们离婚。」
「当着舒老板的面说吧。」
一顿饭吃完。
夏棉的想法悄然改变。
她本来还有过幻想,看看能不能把柯总裁直接拉回公司。
高冷女总裁怎么能沉迷男色呢?!
这只会影响赚钱的速度啊!
但现在夏棉有点懂柯总裁了。
好像确实快乐!
所以夏棉尊重舒城的知情权。
「行。」
「那咱们中午还来吗?」
几个秘书都有点馋。
确实好吃啊!
夏棉咬牙说道:「有点骨气!」
「再怎么说,他也是咱们柯总裁的牵绊,怎么能老给他送钱呢?」
「也对。」
「确实。」
她们聊着,走了九分钟,进了一座写字楼。
楼里的一层已经翻新过了,安保系统也都换了自己人,17层,现在已经陆续搬来了不少的员工。
她们刷卡到了电梯口,回了5楼。
上午,8点13分。
舒城的东西全部卖完。
没买到东西的客人,陆续离开。
店门口蹲着的厨师们,把门推开了一个小缝。
周为善问道:「舒老板,我们方便进来跟您聊几句吗?」
快五十岁的周为善,动作有些狗狗祟祟。
他们怕打扰到舒城,惹舒城不开心。
但又实在想进来,跟舒城聊几句。
舒城想了想,说道:「等我把厨具刷完了再聊吧,也等客人们走完。」
门口的厨师太多了。
最起码四十多个人,两眼放光,有些狂热崇拜的看着舒城。
还是优先服务客人。
「没事,小舒老板,不影响。」
「对啊,我们没事的。」
「别在意我们啊,这不就跟在家里似的吗?」
舒城笑着说道:「这话不该我说吗?」
老客们会心的发出了几声笑。
「谁说不一样呢?」
「确实,这就跟我家似的,你这店不开了,我人也就没了。」
「真别在意我们,我们端碗外面吃都行,主要是别耽误你。」
老客们十分体贴舒城。
他们也看出来了,这些都是舒城的同行,而且八成水平也不低。
莫妮她们离开的时候,是专门跟其中几位打了招呼的。
而且好几个一看就有钱的老板,走的时候,也问候了其中几位。
他们不想让舒城得罪人。
这开门做生意,最忌讳的就是仇人多,四处是麻烦。
更何况还是这么多人。
不过舒城还是坚持:「没事,正好我也收拾一下厨具。」
「各位在我这里,安心的吃。」
周为善见舒城坚持,赶紧把门关上。
「等着吧。」周为善说道,「各位别不满,舒大师就这个性格。」
他也担心,有人给舒城使绊子。
然而。
几乎所有在场的人,都一脸不满。
「你装什么大尾巴狼,我不比你更崇拜舒大师?」
「别逗了,这里最崇拜舒大师的人是我好吧?谁敢给舒城大师使绊子,别怪我不客气!」
「用得着你们?我刘文河崇拜的人,谁敢动一下?」
这些大老们,一个个摩拳擦掌,甚至有些期待有人不满,他们好出来锤一下对方!
说不定还能混个脸熟,过来吃饭的时候,不用排队了呢!
然而。
几乎所有人都是这么想的。
周为善摇头笑了笑。
他还是低估了这些人对舒城的崇拜。
不过也正常。
舒城太厉害了!
无法理解的那种!
厨艺越高,越难不崇拜舒城!
很快。
最后一批客人,陆续离开。
虽然舒城劝了两次,但他们吃的还是有点急。
吃完之后,收好碗快,擦好桌子,喷了酒精。
「那我们先走了。」
「小舒老板你记得歇会,别太累了。」
「中午见。」
舒城有点歉意:「各位,下次真的放心吃,没事的。」
老客们暖心笑了笑。
他们知道舒城肯定不嫌他们吃的慢。
越是这样。
他们越愿意照顾着舒城。
等客人走完。
店里也收拾的差不多了。
周为善这才推开了门:「舒老板?能进来了吗?」
「来吧。」舒城把帽子围裙和口罩都给摘了,走出了柜台,「喝点什么?」
「不用!」周为善他们一边往店里走,一边受宠若惊的连忙摆手。
「我们浪费您的时间,已经很不好意思了,东西就不喝了。」
「舒老板,您的厨艺真的绝了!能握个手吗?!」
「求签名啊!」
舒城开了两包矿泉水,分给了他们,十分耐心的说道:「先喝点水,握手没问题。」
「各位都是前辈,这是小事。」
周为善他们愣了一下,对舒城的好感再次直线上升!
什么叫大师啊!
越是水平高,越愿意尊重别人!
其他的大老们,也是一脸激动。
他们已经很多年907,没有找到能让自己佩服的人了。
在一个行业做的时间长了,难免有点麻木。
但有个能让自己崇拜追随的人,就有劲多了!
舒城先是伸出了两只手,放到了周为善的面前。
跟前辈握手要伸两只手,这是尊敬。
周为善赶紧站了起来,也有两只手握住了舒城。
握完一圈手,花了十来分钟。
一屋子大老都满脸激动。
刘文河先站了起来,有点兴奋的说道:「那我们就不打扰了。」
「对,舒老板,咱们中午见。」
「实在不好意思,今天耽误您的时间了,需要打下手吗?我反正也没事。」
有人提出要给舒城帮忙。
所有大老,瞬间眼睛放光!
只要舒城想,他们当场给舒城打白工!
荣幸啊!
舒城笑着说道:「不用,我自己准备就行了。」
「那好吧。」
「对了,中午有什么加餐啊?」
「这能问吗?」
舒城拿起了手机和钥匙,说道:「中午加剁椒鱼头,可能还会有些小碗蒸菜。」
周为善惊了:「湘菜?!」
刘文河也是一脸吃惊:「您还会做湘菜?」
舒城笑了笑:「会一点。」
「我先去买菜,各位回车里休息会?别太累了。」
舒城并没有让这些大老进店休息。
主要是为了避免麻烦。
舒城相信他们是好人,但万一出了点意外,解释起来都是麻烦,不如直接关店。
而且所有客人,舒城一视同仁。
没钱的街坊什么待遇,富商就什么待遇,这些大老们在这里,也就是什么待遇。
关好店,舒城开车去买菜。
大老们一路跟着,也到了停车场。
上车之后。
刘文河赶紧打了个电话:「老孙!快来!舒大师还会做湘菜!你来品品!」
「啊?真的?这就来!」
电话那头的孙仁河,做了42年湘菜,是湘水人家的创办者,在帝都的湘省人,最喜欢去的就是他的店里。
孙仁河自然也听说了舒城,对舒城的态度也很崇拜。
不过做的菜系不一样,孙仁河倒没有那么着急的过来品一品舒城做的东西。
但舒城做湘菜就不一样了!
孙仁河听到消息,十分激动。
大师做的湘菜什么味道?
只要舒城能做到他认可的水平,他就觉得,舒城绝逼是天才了!
至于舒城做的比他好这个可能性,他没有考虑。
他还是很自信的,很像是昨天的周为善。
打完电话。
刘文河把舒城给的水,拍了张照片,发到了朋友圈里。
「这瓶水我要传给我的儿子,舒大师给的!」
在这些大老们发朋友圈的时候。
舒城开车,到了菜市场。
鱼摊老板已经给舒城准备好了19个鳙鱼的鱼头。
这种鱼的脑袋大,最适合蒸鱼头,也适合做鱼头泡饼。
而且肉质很嫩,而且味道很鲜。
「知道你对食材的要求高,刚送过来不到20分钟,一直在给你冷藏着呢,你看看行不行。」
舒城看了看。
鱼眼还很清澈,鱼肉摸上去质感也很好。
袋子里还放着不少剔出来的鱼骨,最起码得有个将近二十斤。
鱼摊老板笑着说道:「他们把肉剃走了,鱼骨我就顺手给你要过来了,熬个高汤什么的。」
舒城笑着说道:「谢了。」
鱼摊老板吞了吞口水:「客气什么,赶紧拿走吧,我已经等不及了。」
舒城有零有整的要了19个鱼头,3个给柯立军,4个分给黄海他们尝尝鲜,2个给何广义和姜大爷留着。
另外10个,拿出来卖。
他没有给自己留,打算等到晚上,跟柯雪和舒彤彤一起吃。
拿着鱼头。
他还买了一些圆米粉。
剁椒鱼头底下要垫米线或者是面条。
蒸出来的鱼汤,配着剁椒、泡椒和油汁。
味道甚至比鱼头还要更好。
除了鱼头要用的东西之外。
舒城还买了一些鲜青豆、长豆角,还有排骨也多买了一些,打算再做个蒸菜。
买茶籽油和当地的鸡皮辣椒,就是为了做这几道菜的。
浏阳蒸菜相当有名,但这些蒸菜在本地,偏油,而且盐味比较重。
所以舒城选了两素一荤,能让客人们吃到茶籽油、湘省豆豉带出来的特别的香味,也不至于太腻,吃起来不愉快。
买好之后。
舒城回了店里,开始收拾了起来。
先和面调馅,把粥和绿豆沙给煮上,熬出了明天要用的辣椒油。
收拾妥当。
舒城开始焯蔬菜,先做小碗蒸菜。
蒸菜可以先蒸好,到时候热一下就能吃。
在水里放些油,再把豆角和青豆下水焯,可以让菜的颜色更鲜绿一些。
趁着焯菜的时间,舒城开始调起了蒸菜用的料汁。
浏阳蒸菜很讲究,要求食材和味道足够搭配。
同样是肉菜。
如果蒸的是五花肉,只需要放盐、鸡精、辣椒和豆豉。
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舒城察觉到了她们跟普通客人不太一样,但也没在意。
他店里不正常的人多了去了。
排在她们几个后面的,是两个新穗馆的厨师:「舒大老!」
「我们也想要签13名!实在不行握个手,我一个月不洗!」
舒城笑着说道:「不太方便,先点餐吧。」
「那好吧。」
他们点完了餐,转身离开,也到了店门外。
门外靠东边一点的地方,坐着周为善、刘文河还有刘国忠他们。
旁边,还有几个新面孔。
有几个从津城来的老前辈,特意开车过来的。
帝都最有名的大师纷纷低调了起来,谦虚的不再叫自己大师。
这事已经传到了帝都之外。
他们抱着几分挑刺的心态来。
然而。
吃完之后,无论年纪大小,看向舒城的眼神,都带着崇拜。
绝了!
这手艺无敌!
夏棉她们也不认识这些名厨,只是觉得他们有点奇怪。
一堆中老年人聚在一起,好像跟什么团伙似的。
时不时还一声惊呼。
不过挺热闹的。
夏棉低头,看着她面前的散着热气的包子和粥,忽然有点想家。
小的时候过年,七大姑八大姨,还有各种小伙伴都会过来,有些亲戚反正也挺奇怪的,聊着她当时不懂的事情,但很热闹。
她喜欢那种热闹劲。
跟这家店一样。
柯总裁喜欢这里,好像挺好的,这里能让柯总裁心里的伤好点吧?
不过。
夏棉摇了摇头,把脑子里的想法赶了出去。
不行!
她们必须得尝试一下,把柯总裁拉回公司!
现在公司的情况可不太好,她们觉得,柯总裁回去,最起码能帮柯董事长解决不少麻烦!
「尝尝。」
夏棉随手拿了个牛肉的包子,咬了一口。
和想象中的一样,包子皮入口很软。
但肉馅的味道,在她嘴里绽开的时候,她惊了!
好吃欸!
其实她平时不怎么喜欢吃牛肉的,不喜欢那股牛肉的特殊味道。
瘦肉还好点,肥肉的味道会很重。
先挑牛肉馅的包子吃,也是为了迎合她找茬的想法。
吃不喜欢的,自然更柯易找到不喜欢的味道。
然而!
舒城的馅调的极好!
肉味均匀的散在了口腔里,但并不浓厚。
汁水里的葱姜味道,也刚刚好,能压住肉里不好的味道,却没有什么太重的葱姜味,只觉得汁水挺鲜,盐味刚好。
嚼两下。
松软但不黏的包子皮,跟肉馅完美结合!
好吃!
夏棉一口接着一口,她自己都没反应过来,就已经把一个包子给吃完了!
「好吃吗?夏姐?」
另外几个秘书还没吃,看向了夏棉。
夏棉支支吾吾了两声,最终说道:「你们自己尝尝吧。」
几个秘书从夏棉的脸上,看出了端倪,稍有些吃惊。
不会吧?!
真的好吃?!
她们各自拿了个自己不怎么喜欢的包子,尝了一口。
嘶。
好吃!
胡萝卜鸡蛋馅居然还能做出这个味道?!
韭菜味道好鲜啊,而且那股特有的鲜味被保留的极好,蒸的火候也好,韭菜熟了,但并没有蒸到发软,汤汁全流出来!
吃完之后。
她们几个都沉默了。
「夏姐,总裁好像过的很快乐。」
「这也太好吃了,我从来没吃过这么好吃的包子!」
「粥也好喝!你们尝尝!」
夏棉有些恨铁不成钢:「想清楚咱们是来干什么的!」
「公司现在什么情况,你们也是清楚的,再过几年可能要出问题了,咱们是来劝柯总裁回去的。」
说着。
夏棉犹豫片刻,拿了个包子吃了起来。
反正花了钱的。
总不能浪费了。
旁边几个秘书,也赶紧吃了起来。
一顿饭吃完。
她们收好垃圾袋,起身离开。
夏棉说道:「等傍晚的时候再来吧,柯总裁好像那个时候才下班。」
「咱们要不要去单独找她谈谈?」旁边一个留着栗色长发的秘书问道。
夏棉摇头:「不,人家是夫妻,咱们是想让柯总裁回去,帮着公司找方向,又不是要让他们离婚。」
「当着舒老板的面说吧。」
一顿饭吃完。
夏棉的想法悄然改变。
她本来还有过幻想,看看能不能把柯总裁直接拉回公司。
高冷女总裁怎么能沉迷男色呢?!
这只会影响赚钱的速度啊!
但现在夏棉有点懂柯总裁了。
好像确实快乐!
所以夏棉尊重舒城的知情权。
「行。」
「那咱们中午还来吗?」
几个秘书都有点馋。
确实好吃啊!
夏棉咬牙说道:「有点骨气!」
「再怎么说,他也是咱们柯总裁的牵绊,怎么能老给他送钱呢?」
「也对。」
「确实。」
她们聊着,走了九分钟,进了一座写字楼。
楼里的一层已经翻新过了,安保系统也都换了自己人,17层,现在已经陆续搬来了不少的员工。
她们刷卡到了电梯口,回了5楼。
上午,8点13分。
舒城的东西全部卖完。
没买到东西的客人,陆续离开。
店门口蹲着的厨师们,把门推开了一个小缝。
周为善问道:「舒老板,我们方便进来跟您聊几句吗?」
快五十岁的周为善,动作有些狗狗祟祟。
他们怕打扰到舒城,惹舒城不开心。
但又实在想进来,跟舒城聊几句。
舒城想了想,说道:「等我把厨具刷完了再聊吧,也等客人们走完。」
门口的厨师太多了。
最起码四十多个人,两眼放光,有些狂热崇拜的看着舒城。
还是优先服务客人。
「没事,小舒老板,不影响。」
「对啊,我们没事的。」
「别在意我们啊,这不就跟在家里似的吗?」
舒城笑着说道:「这话不该我说吗?」
老客们会心的发出了几声笑。
「谁说不一样呢?」
「确实,这就跟我家似的,你这店不开了,我人也就没了。」
「真别在意我们,我们端碗外面吃都行,主要是别耽误你。」
老客们十分体贴舒城。
他们也看出来了,这些都是舒城的同行,而且八成水平也不低。
莫妮她们离开的时候,是专门跟其中几位打了招呼的。
而且好几个一看就有钱的老板,走的时候,也问候了其中几位。
他们不想让舒城得罪人。
这开门做生意,最忌讳的就是仇人多,四处是麻烦。
更何况还是这么多人。
不过舒城还是坚持:「没事,正好我也收拾一下厨具。」
「各位在我这里,安心的吃。」
周为善见舒城坚持,赶紧把门关上。
「等着吧。」周为善说道,「各位别不满,舒大师就这个性格。」
他也担心,有人给舒城使绊子。
然而。
几乎所有在场的人,都一脸不满。
「你装什么大尾巴狼,我不比你更崇拜舒大师?」
「别逗了,这里最崇拜舒大师的人是我好吧?谁敢给舒城大师使绊子,别怪我不客气!」
「用得着你们?我刘文河崇拜的人,谁敢动一下?」
这些大老们,一个个摩拳擦掌,甚至有些期待有人不满,他们好出来锤一下对方!
说不定还能混个脸熟,过来吃饭的时候,不用排队了呢!
然而。
几乎所有人都是这么想的。
周为善摇头笑了笑。
他还是低估了这些人对舒城的崇拜。
不过也正常。
舒城太厉害了!
无法理解的那种!
厨艺越高,越难不崇拜舒城!
很快。
最后一批客人,陆续离开。
虽然舒城劝了两次,但他们吃的还是有点急。
吃完之后,收好碗快,擦好桌子,喷了酒精。
「那我们先走了。」
「小舒老板你记得歇会,别太累了。」
「中午见。」
舒城有点歉意:「各位,下次真的放心吃,没事的。」
老客们暖心笑了笑。
他们知道舒城肯定不嫌他们吃的慢。
越是这样。
他们越愿意照顾着舒城。
等客人走完。
店里也收拾的差不多了。
周为善这才推开了门:「舒老板?能进来了吗?」
「来吧。」舒城把帽子围裙和口罩都给摘了,走出了柜台,「喝点什么?」
「不用!」周为善他们一边往店里走,一边受宠若惊的连忙摆手。
「我们浪费您的时间,已经很不好意思了,东西就不喝了。」
「舒老板,您的厨艺真的绝了!能握个手吗?!」
「求签名啊!」
舒城开了两包矿泉水,分给了他们,十分耐心的说道:「先喝点水,握手没问题。」
「各位都是前辈,这是小事。」
周为善他们愣了一下,对舒城的好感再次直线上升!
什么叫大师啊!
越是水平高,越愿意尊重别人!
其他的大老们,也是一脸激动。
他们已经很多年907,没有找到能让自己佩服的人了。
在一个行业做的时间长了,难免有点麻木。
但有个能让自己崇拜追随的人,就有劲多了!
舒城先是伸出了两只手,放到了周为善的面前。
跟前辈握手要伸两只手,这是尊敬。
周为善赶紧站了起来,也有两只手握住了舒城。
握完一圈手,花了十来分钟。
一屋子大老都满脸激动。
刘文河先站了起来,有点兴奋的说道:「那我们就不打扰了。」
「对,舒老板,咱们中午见。」
「实在不好意思,今天耽误您的时间了,需要打下手吗?我反正也没事。」
有人提出要给舒城帮忙。
所有大老,瞬间眼睛放光!
只要舒城想,他们当场给舒城打白工!
荣幸啊!
舒城笑着说道:「不用,我自己准备就行了。」
「那好吧。」
「对了,中午有什么加餐啊?」
「这能问吗?」
舒城拿起了手机和钥匙,说道:「中午加剁椒鱼头,可能还会有些小碗蒸菜。」
周为善惊了:「湘菜?!」
刘文河也是一脸吃惊:「您还会做湘菜?」
舒城笑了笑:「会一点。」
「我先去买菜,各位回车里休息会?别太累了。」
舒城并没有让这些大老进店休息。
主要是为了避免麻烦。
舒城相信他们是好人,但万一出了点意外,解释起来都是麻烦,不如直接关店。
而且所有客人,舒城一视同仁。
没钱的街坊什么待遇,富商就什么待遇,这些大老们在这里,也就是什么待遇。
关好店,舒城开车去买菜。
大老们一路跟着,也到了停车场。
上车之后。
刘文河赶紧打了个电话:「老孙!快来!舒大师还会做湘菜!你来品品!」
「啊?真的?这就来!」
电话那头的孙仁河,做了42年湘菜,是湘水人家的创办者,在帝都的湘省人,最喜欢去的就是他的店里。
孙仁河自然也听说了舒城,对舒城的态度也很崇拜。
不过做的菜系不一样,孙仁河倒没有那么着急的过来品一品舒城做的东西。
但舒城做湘菜就不一样了!
孙仁河听到消息,十分激动。
大师做的湘菜什么味道?
只要舒城能做到他认可的水平,他就觉得,舒城绝逼是天才了!
至于舒城做的比他好这个可能性,他没有考虑。
他还是很自信的,很像是昨天的周为善。
打完电话。
刘文河把舒城给的水,拍了张照片,发到了朋友圈里。
「这瓶水我要传给我的儿子,舒大师给的!」
在这些大老们发朋友圈的时候。
舒城开车,到了菜市场。
鱼摊老板已经给舒城准备好了19个鳙鱼的鱼头。
这种鱼的脑袋大,最适合蒸鱼头,也适合做鱼头泡饼。
而且肉质很嫩,而且味道很鲜。
「知道你对食材的要求高,刚送过来不到20分钟,一直在给你冷藏着呢,你看看行不行。」
舒城看了看。
鱼眼还很清澈,鱼肉摸上去质感也很好。
袋子里还放着不少剔出来的鱼骨,最起码得有个将近二十斤。
鱼摊老板笑着说道:「他们把肉剃走了,鱼骨我就顺手给你要过来了,熬个高汤什么的。」
舒城笑着说道:「谢了。」
鱼摊老板吞了吞口水:「客气什么,赶紧拿走吧,我已经等不及了。」
舒城有零有整的要了19个鱼头,3个给柯立军,4个分给黄海他们尝尝鲜,2个给何广义和姜大爷留着。
另外10个,拿出来卖。
他没有给自己留,打算等到晚上,跟柯雪和舒彤彤一起吃。
拿着鱼头。
他还买了一些圆米粉。
剁椒鱼头底下要垫米线或者是面条。
蒸出来的鱼汤,配着剁椒、泡椒和油汁。
味道甚至比鱼头还要更好。
除了鱼头要用的东西之外。
舒城还买了一些鲜青豆、长豆角,还有排骨也多买了一些,打算再做个蒸菜。
买茶籽油和当地的鸡皮辣椒,就是为了做这几道菜的。
浏阳蒸菜相当有名,但这些蒸菜在本地,偏油,而且盐味比较重。
所以舒城选了两素一荤,能让客人们吃到茶籽油、湘省豆豉带出来的特别的香味,也不至于太腻,吃起来不愉快。
买好之后。
舒城回了店里,开始收拾了起来。
先和面调馅,把粥和绿豆沙给煮上,熬出了明天要用的辣椒油。
收拾妥当。
舒城开始焯蔬菜,先做小碗蒸菜。
蒸菜可以先蒸好,到时候热一下就能吃。
在水里放些油,再把豆角和青豆下水焯,可以让菜的颜色更鲜绿一些。
趁着焯菜的时间,舒城开始调起了蒸菜用的料汁。
浏阳蒸菜很讲究,要求食材和味道足够搭配。
同样是肉菜。
如果蒸的是五花肉,只需要放盐、鸡精、辣椒和豆豉。
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