第63章 酿造啤酒
第二天,一觉醒来,方昊脑袋昏沉沉的。
虽然昨晚喝的还是原本这个世界的酒,但也架不住多啊,到现在方昊还觉得有些不舒服。
好半天,在小桃红的侍奉下,吃了点早饭,这才稍微好上那么一些。
“少爷,今天去哪玩啊?”郝建躬身走了进来,开口说道。
昨天少爷赢了那么多钱,赌神之名早就传开了,按照少爷的性格,肯定要出去败家啊。
“玩,就知道玩,少爷我现在是要干大事的人,玩什么玩?”方昊教训了一声。
今日,他准备忙碌点其他的事情。
“备车,去青阳镇!”方昊开口说道。
郝建一听,顿时一怔。
“去那干啥啊少爷?”
这才回来没几日呢。
“酿酒!”方昊直接回复道。
这一次,他还是要酿酒,不过不再是蒸馏白酒了,而是准备换一种更劲爆的酒,真正适合娱乐场所喝的酒水。
啤酒!
这是一种和蒸馏白酒完全不同的酒类,也是大众化喝的最多的酒水。
尤其是在前世的娱乐场所,更是主流产品,无可替代。
前世,方昊也挺喜欢喝点啤酒,尤其是天气炎热的时候,一瓶冰镇啤酒,别提多爽了。
白酒度数太高,哪怕是方昊现在的酒量也就七八两而已,根本架不住这个世界人的喝酒习惯。
动辄就醉了。
所以方昊就想到了啤酒,最适合自己的天上人间!
而且酿制也并不难。
主料是小麦芽或者大麦芽,快的话半个月即可饮用,在青阳镇的酒坊很容易就可以酿制成功。
唯一的麻烦,就是啤酒花!
方昊估摸着这个世界也有,但没时间去寻找了,只能以现有的来代替了。
葎草,又叫割人藤、拉拉秧、拉拉藤、五爪龙等,是一种最为常见的杂草,茎、枝、叶柄均具倒钩刺。
叶片纸质,肾状五角形,掌状,基部心脏形,表面粗糙,背面有柔毛和黄色腺体,裂片卵状三角形,边缘具锯齿,瘦果成熟时露出苞片外。
在农村,这种杂草最为常见,也最让人不喜。
不过实际上,这东西却是极少数可以代替啤酒花的好东西。
它的果穗可代啤酒花。
这也是方昊翻看了不少资料时才找到的,而且这种杂草哪怕是这个世界也很多,在青阳镇的时候,方昊就看到过,自然可以利用的上。
只要啤酒可以酿制出来,那就完美了。
到时候来点啤酒喝着,更是舒坦的不行。
说干就干,这次没有带上多少人,一辆马车,十几名伯爵府护卫跟随,一路朝青阳镇赶去。
这次方昊早有准备,马车内塞了不少的被褥,即便是再颠簸也承受的住。
一大早出发,中午就到了。
“少爷,您怎么来了?”看到方昊,酒衡一怔,显然没想到。
“想到了一种新的酒水,就过来了,你赶紧派人去把这东西的果穗给我采摘过来,越多越好!”方昊没有耽搁,直接将在路边采摘的一把葎草递给了酒衡。
“新的酒水?”酒衡闻言,顿时微微一怔,但又看到少爷手中的这种杂草,他有些疑惑了。
“少爷,酿酒需要这种杂草吗?”
方昊郑重点头。
“是,另外我需要大麦芽或者小麦芽,赶紧准备,下午给我!”方昊吩咐了一声,随即事情都交给了酒衡,自己直接跑到酒厂琢磨了起来。
自己的酱油醋可都还在这里呢。
酒衡虽然不解,但少爷既然这么说了,他也就连忙跑去忙碌了。
大麦芽小麦芽这个不难找,他们酒坊就有,就是这个杂草的果穗,收集起来可能有些麻烦。
好在,这种杂草在这青阳镇有着不少,安排人去采摘即可。
酒坊溜达了一圈,方昊颇为满意。
现在原本的青阳酒都停了,都在酿制自己的杜康酒,一日产量达到五百斤左右。
看似不多,但实际上在这种古代社会已然极多了。
现在大量的酒水都在储备着,随时可以装瓶贩卖。
换算下来,都是钱呢。
再看看自己的酱油醋,也都完好,甚至已然隐约有着一些味道传了出来,让方昊大为满意。
这一批次,并不多,主要是一个尝试。
但基本上差不多了,方昊觉得应该没问题。
再不济,也能让饭菜多点味道也是不错的。
尤其配上以后的几种大料,势必更加美妙。
看到这些,让他的心情也不由自主的好上几分,吃饭的时候酒衡跑了回来,大麦芽都准备好了,葎草的果穗也收集了一些。
一切准备妥当。
“少爷,这东西可以酿酒吗?”酒衡是真不解,这种杂草的果穗也能酿酒?
闻所未闻!
“可以,而且还是一种很特殊的酒,味道没有白酒那么浓烈辛辣,度数很低,但却适合年轻人,口感也不错的!”方昊解释了一声。
随即简单吃了一些,方昊直接开干了。
带着郝建武大开始了忙碌,酒衡好奇,也一直跟在身后。
啤酒的酿制并不难,大致分为三个步骤:麦芽制造、啤酒酿造、啤酒装罐。
首先,用糊化处理粉碎麦芽/谷粒和水用糊化锅混合。
在糊化锅里,麦芽和水加热后沸腾,麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。
麦芽汁被泵入煮沸锅之前,麦芽壳必须从过滤罐中取出,啤酒花和糖必须加入。
其次,又分为两步,糖化和发酵,将粉碎的麦芽和淀粉辅料分别在糊化锅和糖化锅内与温水混合,并调节温度,在糊化罐中完全液化的醪液混合到糖化罐中后,将醪液保持在适合糖化的温度(62-70℃)下,从而生产小麦醪液。
之后进行发酵,加入酵母和啤酒花后,得到的“嫩啤酒”被泵入后发酵罐,剩余的酵母和不溶性蛋白质被进一步沉淀以逐渐成熟啤酒的风格,成熟时间因不同啤酒品种而异,一般在7至21天之间。
最后,就是将成熟的啤酒装罐了,也就算是成了。
正常而言,整个过程十五天就够了。
当然,方昊还没有啤酒花,只能以葎草的果穗代替了,效果估计也不错。
接下来,就是等待着了。
整个下午,就这么忙碌完,方昊再度累的不行,这种尝试只能靠自己,倒是以后等到确认好了,完全交给酒衡倒是没什么问题。
不仅酿酒的事情,酱油醋的事情,也都要交给酒衡来做。
到时候,估计还要开设专门的加工作坊才行。
这座酒厂可不够。
晚上,方昊吃过饭,又匆匆上路了。
青阳镇这边的事情办完,他也不想留在这里,禹州城那边还有不少事等着他。
大晚上的,为了安全起见,酒衡特意又安排了五十名护卫一起,将方昊送了回去。
一直到半夜,方昊才算是回到伯爵府。
一整日的颠簸,更是累的不行,倒头就睡。
而就在此刻,禹州城某座普通民宅内,某些人却是睡不下去。
黄兰馨此刻真的有些惊呆了,看着铜镜中的自己,显得有些难以置信。
美,而且不是一般的精致美丽。
此刻,她赫然穿上了这两日一直琢磨的衣服,虽然一开始觉得有些不自在,但最终还是抵挡不住这种衣服的诱惑,试穿在了自己身上。
旗袍,高跟鞋,甚至还有自己亲手制作出的羞人文胸!
在穿上这一套衣服的时候,黄兰馨整个人的气质都完全变了!
【作者有话说】
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虽然昨晚喝的还是原本这个世界的酒,但也架不住多啊,到现在方昊还觉得有些不舒服。
好半天,在小桃红的侍奉下,吃了点早饭,这才稍微好上那么一些。
“少爷,今天去哪玩啊?”郝建躬身走了进来,开口说道。
昨天少爷赢了那么多钱,赌神之名早就传开了,按照少爷的性格,肯定要出去败家啊。
“玩,就知道玩,少爷我现在是要干大事的人,玩什么玩?”方昊教训了一声。
今日,他准备忙碌点其他的事情。
“备车,去青阳镇!”方昊开口说道。
郝建一听,顿时一怔。
“去那干啥啊少爷?”
这才回来没几日呢。
“酿酒!”方昊直接回复道。
这一次,他还是要酿酒,不过不再是蒸馏白酒了,而是准备换一种更劲爆的酒,真正适合娱乐场所喝的酒水。
啤酒!
这是一种和蒸馏白酒完全不同的酒类,也是大众化喝的最多的酒水。
尤其是在前世的娱乐场所,更是主流产品,无可替代。
前世,方昊也挺喜欢喝点啤酒,尤其是天气炎热的时候,一瓶冰镇啤酒,别提多爽了。
白酒度数太高,哪怕是方昊现在的酒量也就七八两而已,根本架不住这个世界人的喝酒习惯。
动辄就醉了。
所以方昊就想到了啤酒,最适合自己的天上人间!
而且酿制也并不难。
主料是小麦芽或者大麦芽,快的话半个月即可饮用,在青阳镇的酒坊很容易就可以酿制成功。
唯一的麻烦,就是啤酒花!
方昊估摸着这个世界也有,但没时间去寻找了,只能以现有的来代替了。
葎草,又叫割人藤、拉拉秧、拉拉藤、五爪龙等,是一种最为常见的杂草,茎、枝、叶柄均具倒钩刺。
叶片纸质,肾状五角形,掌状,基部心脏形,表面粗糙,背面有柔毛和黄色腺体,裂片卵状三角形,边缘具锯齿,瘦果成熟时露出苞片外。
在农村,这种杂草最为常见,也最让人不喜。
不过实际上,这东西却是极少数可以代替啤酒花的好东西。
它的果穗可代啤酒花。
这也是方昊翻看了不少资料时才找到的,而且这种杂草哪怕是这个世界也很多,在青阳镇的时候,方昊就看到过,自然可以利用的上。
只要啤酒可以酿制出来,那就完美了。
到时候来点啤酒喝着,更是舒坦的不行。
说干就干,这次没有带上多少人,一辆马车,十几名伯爵府护卫跟随,一路朝青阳镇赶去。
这次方昊早有准备,马车内塞了不少的被褥,即便是再颠簸也承受的住。
一大早出发,中午就到了。
“少爷,您怎么来了?”看到方昊,酒衡一怔,显然没想到。
“想到了一种新的酒水,就过来了,你赶紧派人去把这东西的果穗给我采摘过来,越多越好!”方昊没有耽搁,直接将在路边采摘的一把葎草递给了酒衡。
“新的酒水?”酒衡闻言,顿时微微一怔,但又看到少爷手中的这种杂草,他有些疑惑了。
“少爷,酿酒需要这种杂草吗?”
方昊郑重点头。
“是,另外我需要大麦芽或者小麦芽,赶紧准备,下午给我!”方昊吩咐了一声,随即事情都交给了酒衡,自己直接跑到酒厂琢磨了起来。
自己的酱油醋可都还在这里呢。
酒衡虽然不解,但少爷既然这么说了,他也就连忙跑去忙碌了。
大麦芽小麦芽这个不难找,他们酒坊就有,就是这个杂草的果穗,收集起来可能有些麻烦。
好在,这种杂草在这青阳镇有着不少,安排人去采摘即可。
酒坊溜达了一圈,方昊颇为满意。
现在原本的青阳酒都停了,都在酿制自己的杜康酒,一日产量达到五百斤左右。
看似不多,但实际上在这种古代社会已然极多了。
现在大量的酒水都在储备着,随时可以装瓶贩卖。
换算下来,都是钱呢。
再看看自己的酱油醋,也都完好,甚至已然隐约有着一些味道传了出来,让方昊大为满意。
这一批次,并不多,主要是一个尝试。
但基本上差不多了,方昊觉得应该没问题。
再不济,也能让饭菜多点味道也是不错的。
尤其配上以后的几种大料,势必更加美妙。
看到这些,让他的心情也不由自主的好上几分,吃饭的时候酒衡跑了回来,大麦芽都准备好了,葎草的果穗也收集了一些。
一切准备妥当。
“少爷,这东西可以酿酒吗?”酒衡是真不解,这种杂草的果穗也能酿酒?
闻所未闻!
“可以,而且还是一种很特殊的酒,味道没有白酒那么浓烈辛辣,度数很低,但却适合年轻人,口感也不错的!”方昊解释了一声。
随即简单吃了一些,方昊直接开干了。
带着郝建武大开始了忙碌,酒衡好奇,也一直跟在身后。
啤酒的酿制并不难,大致分为三个步骤:麦芽制造、啤酒酿造、啤酒装罐。
首先,用糊化处理粉碎麦芽/谷粒和水用糊化锅混合。
在糊化锅里,麦芽和水加热后沸腾,麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。
麦芽汁被泵入煮沸锅之前,麦芽壳必须从过滤罐中取出,啤酒花和糖必须加入。
其次,又分为两步,糖化和发酵,将粉碎的麦芽和淀粉辅料分别在糊化锅和糖化锅内与温水混合,并调节温度,在糊化罐中完全液化的醪液混合到糖化罐中后,将醪液保持在适合糖化的温度(62-70℃)下,从而生产小麦醪液。
之后进行发酵,加入酵母和啤酒花后,得到的“嫩啤酒”被泵入后发酵罐,剩余的酵母和不溶性蛋白质被进一步沉淀以逐渐成熟啤酒的风格,成熟时间因不同啤酒品种而异,一般在7至21天之间。
最后,就是将成熟的啤酒装罐了,也就算是成了。
正常而言,整个过程十五天就够了。
当然,方昊还没有啤酒花,只能以葎草的果穗代替了,效果估计也不错。
接下来,就是等待着了。
整个下午,就这么忙碌完,方昊再度累的不行,这种尝试只能靠自己,倒是以后等到确认好了,完全交给酒衡倒是没什么问题。
不仅酿酒的事情,酱油醋的事情,也都要交给酒衡来做。
到时候,估计还要开设专门的加工作坊才行。
这座酒厂可不够。
晚上,方昊吃过饭,又匆匆上路了。
青阳镇这边的事情办完,他也不想留在这里,禹州城那边还有不少事等着他。
大晚上的,为了安全起见,酒衡特意又安排了五十名护卫一起,将方昊送了回去。
一直到半夜,方昊才算是回到伯爵府。
一整日的颠簸,更是累的不行,倒头就睡。
而就在此刻,禹州城某座普通民宅内,某些人却是睡不下去。
黄兰馨此刻真的有些惊呆了,看着铜镜中的自己,显得有些难以置信。
美,而且不是一般的精致美丽。
此刻,她赫然穿上了这两日一直琢磨的衣服,虽然一开始觉得有些不自在,但最终还是抵挡不住这种衣服的诱惑,试穿在了自己身上。
旗袍,高跟鞋,甚至还有自己亲手制作出的羞人文胸!
在穿上这一套衣服的时候,黄兰馨整个人的气质都完全变了!
【作者有话说】
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