第25章 黄豆酱油+米醋
一整天的忙碌,方昊郝建都累个半死。
唯独武大,好像个没事人一般。
干活最多,但却最轻松,这让方昊都不由羡慕不已。
武功高强者,就是不一般,一时间让方昊都动了习武的念头,不过按照武大所言,方昊现在开始苦练三十年,有可能达到他这个水平。
为此,果断的,方昊放弃了。
有着金手指,还练习毛线的武功。
武功再高,也怕菜刀!
菜刀不行,还有枪!
方昊所在的那座图书馆里,可是连这种大杀器都有的,只要方昊这边条件具备,完全是没问题的。
累,但方昊觉得是值得的。
酒曲弄好了,接下来就是等待了。
除此之外,黄豆酱油的前期工作也终于完工了,比酿酒简单的多。
选择较好的黄豆,浸泡膨胀,然后放在大锅里猛炖,控水后放在容器里碾压成泥,再加上少量微炒泛黄的面粉,放到一个密闭的容器里搅拌均匀,稍微加热发酵。
接下来,也等待着后续的步骤了。
这些东西,都不是一日可以完成的。
一连几日,方昊继续带领郝建武大在这里忙碌着,酒曲那边暂时可以不用管,还需要等待。
倒是这黄豆酱油已然发酵的可以了。
加入凉白开,食用盐,搅拌均匀,再然后彻底密封,放在太阳下暴晒。
以现在这个天气的,最多不超过一个月,足够了。
到时候,方昊的海天黄豆酱油也就算是成了。
当然,若是等不及,提前尝试也未尝不可,不管怎么说也有些味道,烧菜绝对美味的多。
处理完酱油,酿酒那边还没有完成,方昊还是没有停下来。
又忙碌着酿醋。
酱油醋不分家,要做自然一起。
米醋的酿制,其实比黄豆酱油还要简单一些。
选择合适的小米,浸泡之后煮熟,然后加入白开水和糖,搅拌均匀,最后放入瓷器中,密封保存。
这种天气,也就一个月左右,取出后再加一些红糖,再密封,过上一段时间也就成了。
到时候,米醋就有了。
而若是还想更好,还可以进行提纯精炼,便可以得到醇香的醋了。
都不算难,就是繁琐一些罢了。
虽然累,但方昊很高兴。
一个月,就可以吃上久违的醋和酱油了,想想都舒坦了不少。
忙碌,足足持续了五日才算是结束,醋和酱油暂时不用管了,眼下就等着这酒了。
酒坊内,酒衡到了。
不是方昊喊来的,是被浓郁的酒香给吸引而来的。
结果,就看到身前足足两大坛的美酒,浓郁的酒香,已然让酒衡震惊无比了,更带着一股难以置信之感。
“少爷,这就是你酿制的酒?”酒衡简直有些难以置信。
虽然还没有品尝,但以他的经验来看,绝对比自己的青阳酒好上太多太多了。
酒味,深深的吸引着他这位酿酒大师。
这让他有些难以置信。
这几日他也很忙,只是抽空看了两眼方昊这里的情况,并没有在意,哪曾想竟然有如此美酒问世!
方昊微微点头。
看着面前两大坛子酒,方昊感觉到一种成就感悠然而生,这是他几天辛苦的力作。
一坛存放的是清香型,一坛则是浓香型,两种完全不同的酒香缭绕弥漫,方昊轻轻一嗅,大为满意。
就是这个熟悉的味道。
这才是酒!
虽然比不得前世的那种顶级美酒,这取决于设备的问题,但原材料都是最好的,倒也算是一种补偿。
唯一让方昊有些不满的就是蒸馏的问题,没有玻璃管之类的设备,只能另辟他法,用竹筒替代,并不专业,很难把控,效率也极低。
好在,成功了。
日后,等准备充足了,多进行几次蒸馏,味道肯定还能再度提升不少。
方昊没有回答,而是亲自动手,倒了几小碗清香型白酒。
“来,都可以品尝一下了!”
闻此言,酒衡郝建武大三人不客气了,就单看这卖相,就是极好的。
纯净透明、醇馥幽郁,和之前的酒,完全两个模样。
尤其是,当酒衡品尝了一口后,整个人都惊呆。
“这世间竟真有如此美酒!!”
武大郝建各自一碗酒下去,也不由眼中大亮。
“好酒,这味道真好啊!”
这一刻,三人不由齐齐看向方昊,只见方昊也在品尝着。
熟悉的味道,感觉就是好。
虽然比前世差了点,但在这世上,应该算是佳作了吧?
“哈哈,别停啊,再尝尝这个!”方昊笑道,紧接着又是几小碗的浓香型白酒。
几人连忙再度品尝了一番。
刹那间,一股辛辣感油然而起,但紧随其后,这种味道又变了。
浓浓酒香突然升起,绵延醇厚,空杯留香,给人一种浓浓的舒爽之感。
一瞬间,四人都有些陶醉如此。
尤其是酒衡这位酿酒大师,更是如此了,更是索性直接闭上了眼睛,静静的感悟了起来。
此等美酒,对他而言,如获至宝!
超乎想象!
足足好大一会,酒衡才终于睁开眼,满是感慨之意。
转头,对着方昊,酒衡重重的躬身行礼。
“酒某人此生原本只佩服伯爵大人一人,但此刻少爷您让酒某人彻底明白了一个天外有天的道理,酒衡此次是彻底明白了,多谢少爷!”酒衡郑重其事的说道。
心悦诚服。
方昊见状,心中大为满意。
信服,办起事情来也方便多了。
“酒管事客气了,你是我父亲的左膀右臂,也是伯爵府的老人了,甚至也是看着我长大的,哪那么客气!”
说着,亲自将人搀起,而后又谈起了这酒来。
“以后,这酒就交给酒管事了!”
酒衡一听,顿时更懵了,有些难以置信。
这可是极品美酒,方昊就如此轻易交给自己了?
这种酿酒之法若是流传出去,不知道能引起多大的轰动。
眼前这两种酒,清香型的其实已然堪比大夏王朝皇庭御酒了,而这另一种更是完全超越。
价值无量!
“少爷,您就那么信得过我?”酒衡有些感动了。
方昊轻笑一声。
“你那么多年都在伯爵府,伯爵府不单单是我的家,也是酒管事你们的家,我难道还不相信一家人?”
顿时,这句话让酒衡更是感动了,没有再多说,而是郑重的点点头,然后躬身行了一礼。
“是,多谢少爷信任,酒衡必将如此美酒之名响彻整个大夏王朝,甚至是九洲大陆!”
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唯独武大,好像个没事人一般。
干活最多,但却最轻松,这让方昊都不由羡慕不已。
武功高强者,就是不一般,一时间让方昊都动了习武的念头,不过按照武大所言,方昊现在开始苦练三十年,有可能达到他这个水平。
为此,果断的,方昊放弃了。
有着金手指,还练习毛线的武功。
武功再高,也怕菜刀!
菜刀不行,还有枪!
方昊所在的那座图书馆里,可是连这种大杀器都有的,只要方昊这边条件具备,完全是没问题的。
累,但方昊觉得是值得的。
酒曲弄好了,接下来就是等待了。
除此之外,黄豆酱油的前期工作也终于完工了,比酿酒简单的多。
选择较好的黄豆,浸泡膨胀,然后放在大锅里猛炖,控水后放在容器里碾压成泥,再加上少量微炒泛黄的面粉,放到一个密闭的容器里搅拌均匀,稍微加热发酵。
接下来,也等待着后续的步骤了。
这些东西,都不是一日可以完成的。
一连几日,方昊继续带领郝建武大在这里忙碌着,酒曲那边暂时可以不用管,还需要等待。
倒是这黄豆酱油已然发酵的可以了。
加入凉白开,食用盐,搅拌均匀,再然后彻底密封,放在太阳下暴晒。
以现在这个天气的,最多不超过一个月,足够了。
到时候,方昊的海天黄豆酱油也就算是成了。
当然,若是等不及,提前尝试也未尝不可,不管怎么说也有些味道,烧菜绝对美味的多。
处理完酱油,酿酒那边还没有完成,方昊还是没有停下来。
又忙碌着酿醋。
酱油醋不分家,要做自然一起。
米醋的酿制,其实比黄豆酱油还要简单一些。
选择合适的小米,浸泡之后煮熟,然后加入白开水和糖,搅拌均匀,最后放入瓷器中,密封保存。
这种天气,也就一个月左右,取出后再加一些红糖,再密封,过上一段时间也就成了。
到时候,米醋就有了。
而若是还想更好,还可以进行提纯精炼,便可以得到醇香的醋了。
都不算难,就是繁琐一些罢了。
虽然累,但方昊很高兴。
一个月,就可以吃上久违的醋和酱油了,想想都舒坦了不少。
忙碌,足足持续了五日才算是结束,醋和酱油暂时不用管了,眼下就等着这酒了。
酒坊内,酒衡到了。
不是方昊喊来的,是被浓郁的酒香给吸引而来的。
结果,就看到身前足足两大坛的美酒,浓郁的酒香,已然让酒衡震惊无比了,更带着一股难以置信之感。
“少爷,这就是你酿制的酒?”酒衡简直有些难以置信。
虽然还没有品尝,但以他的经验来看,绝对比自己的青阳酒好上太多太多了。
酒味,深深的吸引着他这位酿酒大师。
这让他有些难以置信。
这几日他也很忙,只是抽空看了两眼方昊这里的情况,并没有在意,哪曾想竟然有如此美酒问世!
方昊微微点头。
看着面前两大坛子酒,方昊感觉到一种成就感悠然而生,这是他几天辛苦的力作。
一坛存放的是清香型,一坛则是浓香型,两种完全不同的酒香缭绕弥漫,方昊轻轻一嗅,大为满意。
就是这个熟悉的味道。
这才是酒!
虽然比不得前世的那种顶级美酒,这取决于设备的问题,但原材料都是最好的,倒也算是一种补偿。
唯一让方昊有些不满的就是蒸馏的问题,没有玻璃管之类的设备,只能另辟他法,用竹筒替代,并不专业,很难把控,效率也极低。
好在,成功了。
日后,等准备充足了,多进行几次蒸馏,味道肯定还能再度提升不少。
方昊没有回答,而是亲自动手,倒了几小碗清香型白酒。
“来,都可以品尝一下了!”
闻此言,酒衡郝建武大三人不客气了,就单看这卖相,就是极好的。
纯净透明、醇馥幽郁,和之前的酒,完全两个模样。
尤其是,当酒衡品尝了一口后,整个人都惊呆。
“这世间竟真有如此美酒!!”
武大郝建各自一碗酒下去,也不由眼中大亮。
“好酒,这味道真好啊!”
这一刻,三人不由齐齐看向方昊,只见方昊也在品尝着。
熟悉的味道,感觉就是好。
虽然比前世差了点,但在这世上,应该算是佳作了吧?
“哈哈,别停啊,再尝尝这个!”方昊笑道,紧接着又是几小碗的浓香型白酒。
几人连忙再度品尝了一番。
刹那间,一股辛辣感油然而起,但紧随其后,这种味道又变了。
浓浓酒香突然升起,绵延醇厚,空杯留香,给人一种浓浓的舒爽之感。
一瞬间,四人都有些陶醉如此。
尤其是酒衡这位酿酒大师,更是如此了,更是索性直接闭上了眼睛,静静的感悟了起来。
此等美酒,对他而言,如获至宝!
超乎想象!
足足好大一会,酒衡才终于睁开眼,满是感慨之意。
转头,对着方昊,酒衡重重的躬身行礼。
“酒某人此生原本只佩服伯爵大人一人,但此刻少爷您让酒某人彻底明白了一个天外有天的道理,酒衡此次是彻底明白了,多谢少爷!”酒衡郑重其事的说道。
心悦诚服。
方昊见状,心中大为满意。
信服,办起事情来也方便多了。
“酒管事客气了,你是我父亲的左膀右臂,也是伯爵府的老人了,甚至也是看着我长大的,哪那么客气!”
说着,亲自将人搀起,而后又谈起了这酒来。
“以后,这酒就交给酒管事了!”
酒衡一听,顿时更懵了,有些难以置信。
这可是极品美酒,方昊就如此轻易交给自己了?
这种酿酒之法若是流传出去,不知道能引起多大的轰动。
眼前这两种酒,清香型的其实已然堪比大夏王朝皇庭御酒了,而这另一种更是完全超越。
价值无量!
“少爷,您就那么信得过我?”酒衡有些感动了。
方昊轻笑一声。
“你那么多年都在伯爵府,伯爵府不单单是我的家,也是酒管事你们的家,我难道还不相信一家人?”
顿时,这句话让酒衡更是感动了,没有再多说,而是郑重的点点头,然后躬身行了一礼。
“是,多谢少爷信任,酒衡必将如此美酒之名响彻整个大夏王朝,甚至是九洲大陆!”
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