第四十八章
第四十八章
随着新式农具的推广,各郡春耕进行的是如火如荼,卫蓁这边的几十亩地也不例外,虽然不用她亲力亲为,但事事都需她上心。
待前期的种子处理、养地、播种、施肥等活儿都挨个轮过,卫蓁也没有放下心来,仍旧隔三差五的来田间转转,左右府中无事,她也乐得如此。
近来,她的出行都十分规律,差不多巳时乘马车出门,先往自家地里去,看看种子的成长情况,培育方法是否需要改动,下午通常要在附近村子的灌溉河流、水井处转一圈,然后才打道回府。
这一日,卫蓁惯常到了小河边,只是与往日不同,远远就望见河中多了几个方形的物什。河两岸碎石浅滩,马车不易行,她没下车,只遣人去看了眼。
过了会儿,小厮来报,只道是小河间零零散散地布着几个竹篾编成的笼子。
“竹笼?”卫蓁轻声复念。放置在水中的竹笼,她依稀记得自己在哪儿看到过,可这会儿怎么都想不起来了。
“夫人,这是当地村民用来捕鱼虾的。”回答的是郑远,比起身边的红袖绿荷,他对这些更为熟悉。
是了,这笼是专用作捕捉鱼虾的!
经郑远这么一说,卫蓁也想起来了,她曾在视频中看过,这种笼子开口处是斗状扁口,可置饵料,中间有撩罟,也就是抄网,网的侧面设有开口,二者用绳线相连,由于设计特殊,鱼儿往往易进难出,人们只需每隔一段时间来收一次即可。不过由于是种比较被动的工具,往往在水中鱼虾密集处才会有比较好的效果。
看来,这条河流中的鱼虾应该挺多的……
想通其中关窍,卫蓁起了兴趣,下车到水边细细观察起那几个竹笼来。
农妇一手拎着竹笼,单手拾起地上的东西,就准备离开。
见状,卫蓁后退两步,把距离竹笼最近的位置留了出来,农妇上前,放下手里的东西,欠身熟练地拉起竹笼上拴着的草绳,一点点将其收起,她抖抖手臂,笼中懒洋洋的鱼虾就扑腾起来,生龙活虎地,她满意地咧出了一个笑。
她正觉有趣得紧,对面田间小路就拐出来了位农妇,扛着犁,一副刚忙完的样子,只见她熟门熟路地走上前来,路过卫蓁身边时有片刻迟疑。
果真如她所想,是由竹篾编成的笼框和撩罟两部分构成的,此时,早有些小鱼小虾“不请自入”了,一番挣扎,在寻求出路无果后,只能无奈倚在网上,懒懒地挥舞着触须……
在此之间,卫蓁一直在边儿上看着,直到农妇弯腰拿起地上的东西时,她才注意到,原来农妇除了农具,还带了一小把野菜,长圆形的叶片,茎身笔直,但大概是摘下来晒得久了,绿色的叶片有些焉巴。
即使如此,也是春日特有的福利。
联想到春日山间种种,卫蓁有几分意动,临上车前,她唤来小厮吩咐了几句,然后任小厮先一步驾马离去。
晚些回到府里,净手歇了几息,直到门外仆人询问是否用膳的声音传来,卫蓁的脸上又浮现出了期待的神情。
晚膳上罢,六菜一汤一甜品摆上案桌,卫蓁入座后打眼一看,甚为满意,正是她先前派人告知小厨房晚膳要用的时令菜。
说是时令菜,其中好几样都是春日的山间野菜,如果按照惯例,是绝不会到她餐桌上的,还好今日看到了那位农妇手里拿的荠菜,特意让人去小厨房传了话,否则岂不是平白错过了美味!
不多思虑,卫蓁提著伸向了香气最盛的一个瓷盘,金黄色的鸡蛋末中点缀着绿色的嫩芽,乍看平平无奇,然而浓郁的香气却令人无法无视。入口先是鸡蛋嫩滑的触感,然而人还来不及反应,紧随其后的特殊香气便席卷口腔,那是香椿特有的芬芳气味。
或许炒熟后的香椿不如最初绿叶红边的嫩芽看起来动人,但炒制无疑最大化的激发了香椿本身的香气,不仅仅纠缠在唇齿之间,每一次呼吸都有它独特的滋味。
香椿有开胃的功效,食之令人难忘,即便如此,卫蓁动了几口还是转向了旁边的菜,刚才的香椿炒蛋是黄与绿的交汇,眼下这道干炒河虾则是红,两道菜放在一起,端得是夺人眼球。
内陆的河虾体量小、肉也少,如若是为了吃肉去,自是败兴而归,可裹上面糊和胡椒在油锅里翻个过儿,出锅时撒上葱花、白芝麻,用来佐酒最好不过,但是卫蓁不善酒,单独吃也能品出其味道鲜美来,外层裹着的胡椒粉先沾上口舌,刺激味蕾,紧接着齿列磨动,河鲜的本身的鲜甜撒开,个中滋味,不可言喻。
连续两道炒菜嘴巴里积了些许油气,这时就要来一著凉拌马兰头,焯过水的马兰头苦味被冲淡了许多,但还有淡淡的苦涩,然而用在这时中和油气却再好不过。两口凉拌马兰头下肚,口中腹里皆是清清爽爽。
提及春日,有一样最不能少的食材——笋,小厨房也准备了。腊肉焖春笋,不管后世如何说腊肉不健康,可它与笋确实配极。笋本身清甜,可单吃难免寡淡,若是用腊肉炝锅后的油炒制,则春笋也会带上淡淡的腊肉香气,要是再加水炖煮一会儿,则更妙,一口下去,笋的清甜带着肉的咸鲜,直让人鲜掉舌头。
连尝几道菜,卫蓁才想起这桌“春日宴”的起源——荠菜,视线逡巡一圈,最后定在了今日的主食上,荠菜鲜肉饺子。趁热一口咬下半个饺子,不知是本身对于饺子的喜爱,还是荠菜与鲜肉馅的相辅相成,只觉得实在鲜美异常。
也不知小厨房的师傅是怎么做的,肉汁都被锁在了饺子皮中,入口先是鲜肉与荠菜的鲜美,尽皆下肚后,汁水趟过的滋味仿佛还留在舌尖,加上荠菜自有的鲜嫩香气,简直让人著不能停。
菜色虽多,可每盘的分量不多,主要还是尝鲜,在已经半饱的情况下,后面的芦笋虾球、咸蛋黄豆腐、芝麻豌豆蓉、山药排骨汤都是浅尝即止,即便如此,最后卫蓁还是用撑了。
山村富贵无人享,一路春风野菜香,古人言之有理。
这大概就是春日的甜蜜负担罢。
唉……她还得想法子消消食才行。
卫蓁摸着肚子如是想到。
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随着新式农具的推广,各郡春耕进行的是如火如荼,卫蓁这边的几十亩地也不例外,虽然不用她亲力亲为,但事事都需她上心。
待前期的种子处理、养地、播种、施肥等活儿都挨个轮过,卫蓁也没有放下心来,仍旧隔三差五的来田间转转,左右府中无事,她也乐得如此。
近来,她的出行都十分规律,差不多巳时乘马车出门,先往自家地里去,看看种子的成长情况,培育方法是否需要改动,下午通常要在附近村子的灌溉河流、水井处转一圈,然后才打道回府。
这一日,卫蓁惯常到了小河边,只是与往日不同,远远就望见河中多了几个方形的物什。河两岸碎石浅滩,马车不易行,她没下车,只遣人去看了眼。
过了会儿,小厮来报,只道是小河间零零散散地布着几个竹篾编成的笼子。
“竹笼?”卫蓁轻声复念。放置在水中的竹笼,她依稀记得自己在哪儿看到过,可这会儿怎么都想不起来了。
“夫人,这是当地村民用来捕鱼虾的。”回答的是郑远,比起身边的红袖绿荷,他对这些更为熟悉。
是了,这笼是专用作捕捉鱼虾的!
经郑远这么一说,卫蓁也想起来了,她曾在视频中看过,这种笼子开口处是斗状扁口,可置饵料,中间有撩罟,也就是抄网,网的侧面设有开口,二者用绳线相连,由于设计特殊,鱼儿往往易进难出,人们只需每隔一段时间来收一次即可。不过由于是种比较被动的工具,往往在水中鱼虾密集处才会有比较好的效果。
看来,这条河流中的鱼虾应该挺多的……
想通其中关窍,卫蓁起了兴趣,下车到水边细细观察起那几个竹笼来。
农妇一手拎着竹笼,单手拾起地上的东西,就准备离开。
见状,卫蓁后退两步,把距离竹笼最近的位置留了出来,农妇上前,放下手里的东西,欠身熟练地拉起竹笼上拴着的草绳,一点点将其收起,她抖抖手臂,笼中懒洋洋的鱼虾就扑腾起来,生龙活虎地,她满意地咧出了一个笑。
她正觉有趣得紧,对面田间小路就拐出来了位农妇,扛着犁,一副刚忙完的样子,只见她熟门熟路地走上前来,路过卫蓁身边时有片刻迟疑。
果真如她所想,是由竹篾编成的笼框和撩罟两部分构成的,此时,早有些小鱼小虾“不请自入”了,一番挣扎,在寻求出路无果后,只能无奈倚在网上,懒懒地挥舞着触须……
在此之间,卫蓁一直在边儿上看着,直到农妇弯腰拿起地上的东西时,她才注意到,原来农妇除了农具,还带了一小把野菜,长圆形的叶片,茎身笔直,但大概是摘下来晒得久了,绿色的叶片有些焉巴。
即使如此,也是春日特有的福利。
联想到春日山间种种,卫蓁有几分意动,临上车前,她唤来小厮吩咐了几句,然后任小厮先一步驾马离去。
晚些回到府里,净手歇了几息,直到门外仆人询问是否用膳的声音传来,卫蓁的脸上又浮现出了期待的神情。
晚膳上罢,六菜一汤一甜品摆上案桌,卫蓁入座后打眼一看,甚为满意,正是她先前派人告知小厨房晚膳要用的时令菜。
说是时令菜,其中好几样都是春日的山间野菜,如果按照惯例,是绝不会到她餐桌上的,还好今日看到了那位农妇手里拿的荠菜,特意让人去小厨房传了话,否则岂不是平白错过了美味!
不多思虑,卫蓁提著伸向了香气最盛的一个瓷盘,金黄色的鸡蛋末中点缀着绿色的嫩芽,乍看平平无奇,然而浓郁的香气却令人无法无视。入口先是鸡蛋嫩滑的触感,然而人还来不及反应,紧随其后的特殊香气便席卷口腔,那是香椿特有的芬芳气味。
或许炒熟后的香椿不如最初绿叶红边的嫩芽看起来动人,但炒制无疑最大化的激发了香椿本身的香气,不仅仅纠缠在唇齿之间,每一次呼吸都有它独特的滋味。
香椿有开胃的功效,食之令人难忘,即便如此,卫蓁动了几口还是转向了旁边的菜,刚才的香椿炒蛋是黄与绿的交汇,眼下这道干炒河虾则是红,两道菜放在一起,端得是夺人眼球。
内陆的河虾体量小、肉也少,如若是为了吃肉去,自是败兴而归,可裹上面糊和胡椒在油锅里翻个过儿,出锅时撒上葱花、白芝麻,用来佐酒最好不过,但是卫蓁不善酒,单独吃也能品出其味道鲜美来,外层裹着的胡椒粉先沾上口舌,刺激味蕾,紧接着齿列磨动,河鲜的本身的鲜甜撒开,个中滋味,不可言喻。
连续两道炒菜嘴巴里积了些许油气,这时就要来一著凉拌马兰头,焯过水的马兰头苦味被冲淡了许多,但还有淡淡的苦涩,然而用在这时中和油气却再好不过。两口凉拌马兰头下肚,口中腹里皆是清清爽爽。
提及春日,有一样最不能少的食材——笋,小厨房也准备了。腊肉焖春笋,不管后世如何说腊肉不健康,可它与笋确实配极。笋本身清甜,可单吃难免寡淡,若是用腊肉炝锅后的油炒制,则春笋也会带上淡淡的腊肉香气,要是再加水炖煮一会儿,则更妙,一口下去,笋的清甜带着肉的咸鲜,直让人鲜掉舌头。
连尝几道菜,卫蓁才想起这桌“春日宴”的起源——荠菜,视线逡巡一圈,最后定在了今日的主食上,荠菜鲜肉饺子。趁热一口咬下半个饺子,不知是本身对于饺子的喜爱,还是荠菜与鲜肉馅的相辅相成,只觉得实在鲜美异常。
也不知小厨房的师傅是怎么做的,肉汁都被锁在了饺子皮中,入口先是鲜肉与荠菜的鲜美,尽皆下肚后,汁水趟过的滋味仿佛还留在舌尖,加上荠菜自有的鲜嫩香气,简直让人著不能停。
菜色虽多,可每盘的分量不多,主要还是尝鲜,在已经半饱的情况下,后面的芦笋虾球、咸蛋黄豆腐、芝麻豌豆蓉、山药排骨汤都是浅尝即止,即便如此,最后卫蓁还是用撑了。
山村富贵无人享,一路春风野菜香,古人言之有理。
这大概就是春日的甜蜜负担罢。
唉……她还得想法子消消食才行。
卫蓁摸着肚子如是想到。
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