395.辣白菜
夏婉柔回忆了一下辣白菜的口感和外表颜色,极尽详细的描述了几句。
无奈,陌苍依然是一脸懵逼的摇了摇头。
“主子,您刚才说辣白菜里放了糖?”
可别逗了,在陌国糖卖的多贵啊,哪里有人能够大把大把的把糖,和便宜到扔了都没人觉得可惜的菘菜掺和在一起?
“是啊......等等,不仅放了糖,还得放苹果和梨,怪不得你没有听说过呢。”
经过陌苍的提醒,夏婉柔后知后觉的恍然大悟,终于知道在这里没有辣白菜这种东西了。
腌制辣白菜,其中最主要的是要放苹果跟梨子。但是在这个时代,苹果跟梨子那是富贵人家才能吃得起的东西,你用来腌咸菜?
想都别想。
弄明白了事情的关键,夏婉柔连别院的门都没有进,立即看向蹦蹦跳跳从作坊回来的锦儿。
“锦儿,去跟程嬷嬷支些银子,把附近几个村子的菘菜都收上来,就按照市价收。”
“主子,您要收菘菜?这东西可不值钱,而且李婶每年都种好多呢。”
“收,你家主子我有大用,放心去收吧,越多越好。”
现在正是菘菜大量上市的季节,农人们该囤的都囤下了,吃不了的估计就像刚才过路人说的,不是烂在地里就是喂猪,还是她要吧。
咳咳,貌似有哪个地方有点不对头?
锦儿一听自家主子有大用,两只黑溜溜的眼睛转了几下,立刻领命去找程嬷嬷去了。
“奴婢这就去,保证把主子交代的事情给办好了。”
翌日下午,当夏婉柔从竹林之中回来的时候,院子里已经堆满了白菜。
“这么快?”
才过去一天而已,这就把白菜收上来了?
锦儿笑了,“主子,这些都是李婶一大早从菜地里给您摘回来的,至于村子里那些菘菜,程嬷嬷说这两日都会按照主子的吩咐买回来。”
“原来如此。”
“李婶生怕耽误主子的正经事,昨日听说您要用菘菜之后,便带着春夏秋冬去忙活了,而且连主子昨日提到的几个备料都给准备好了。”
夏婉柔望着满院子的白菜,又瞅了瞅笑嘻嘻的锦儿,不由觉得这些人还真是了解她。
“既然这样,那今日就做点辣白菜吧。”
白菜都已经脱离了土壤,最好就是趁着新鲜进行加工,才不至于流逝水分。
夏婉柔知道一种最简单的辣白菜的制作方法,那就是用白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉,这些东西在厨房都有,用起来方便的很。
“糖准备了多少?”
“回主子,李婶将厨房里所有的上等糖都给您准备好了,只是奴婢不明白,那个辣白菜必须要放糖吗?”
锦儿有些不解,在她看来腌制的东西都是咸口的,怎么会放糖呢?
夏婉柔点头,“对,必须要放糖。”
因为加糖是为了发酵喂细菌的,再说了,这样的辣白菜,辣味之中带着一丝甜,很好吃的。
只是这样解释的话,估计锦儿丫头的双眼又变成闻香状了,索性夏婉柔便换了一个说法。
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无奈,陌苍依然是一脸懵逼的摇了摇头。
“主子,您刚才说辣白菜里放了糖?”
可别逗了,在陌国糖卖的多贵啊,哪里有人能够大把大把的把糖,和便宜到扔了都没人觉得可惜的菘菜掺和在一起?
“是啊......等等,不仅放了糖,还得放苹果和梨,怪不得你没有听说过呢。”
经过陌苍的提醒,夏婉柔后知后觉的恍然大悟,终于知道在这里没有辣白菜这种东西了。
腌制辣白菜,其中最主要的是要放苹果跟梨子。但是在这个时代,苹果跟梨子那是富贵人家才能吃得起的东西,你用来腌咸菜?
想都别想。
弄明白了事情的关键,夏婉柔连别院的门都没有进,立即看向蹦蹦跳跳从作坊回来的锦儿。
“锦儿,去跟程嬷嬷支些银子,把附近几个村子的菘菜都收上来,就按照市价收。”
“主子,您要收菘菜?这东西可不值钱,而且李婶每年都种好多呢。”
“收,你家主子我有大用,放心去收吧,越多越好。”
现在正是菘菜大量上市的季节,农人们该囤的都囤下了,吃不了的估计就像刚才过路人说的,不是烂在地里就是喂猪,还是她要吧。
咳咳,貌似有哪个地方有点不对头?
锦儿一听自家主子有大用,两只黑溜溜的眼睛转了几下,立刻领命去找程嬷嬷去了。
“奴婢这就去,保证把主子交代的事情给办好了。”
翌日下午,当夏婉柔从竹林之中回来的时候,院子里已经堆满了白菜。
“这么快?”
才过去一天而已,这就把白菜收上来了?
锦儿笑了,“主子,这些都是李婶一大早从菜地里给您摘回来的,至于村子里那些菘菜,程嬷嬷说这两日都会按照主子的吩咐买回来。”
“原来如此。”
“李婶生怕耽误主子的正经事,昨日听说您要用菘菜之后,便带着春夏秋冬去忙活了,而且连主子昨日提到的几个备料都给准备好了。”
夏婉柔望着满院子的白菜,又瞅了瞅笑嘻嘻的锦儿,不由觉得这些人还真是了解她。
“既然这样,那今日就做点辣白菜吧。”
白菜都已经脱离了土壤,最好就是趁着新鲜进行加工,才不至于流逝水分。
夏婉柔知道一种最简单的辣白菜的制作方法,那就是用白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉,这些东西在厨房都有,用起来方便的很。
“糖准备了多少?”
“回主子,李婶将厨房里所有的上等糖都给您准备好了,只是奴婢不明白,那个辣白菜必须要放糖吗?”
锦儿有些不解,在她看来腌制的东西都是咸口的,怎么会放糖呢?
夏婉柔点头,“对,必须要放糖。”
因为加糖是为了发酵喂细菌的,再说了,这样的辣白菜,辣味之中带着一丝甜,很好吃的。
只是这样解释的话,估计锦儿丫头的双眼又变成闻香状了,索性夏婉柔便换了一个说法。
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